近日，多款“零添加”醬油被檢測(cè)出含有重金屬元素砷和鎘，雖然最終檢測(cè)結(jié)果顯示為“合格”，但有關(guān)“零添加”的標(biāo)識(shí)使用是否規(guī)范卻引起了各方的關(guān)注。近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

“零添加”概念標(biāo)準(zhǔn)不一

以千禾味業(yè)和海天味業(yè)的醬油產(chǎn)品為例，“千禾0御藏本釀380天醬油”配料表顯示，此款產(chǎn)品的配料包括：水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、小麥、食用鹽(未含碘)、白砂糖。千禾味業(yè)在宣傳海報(bào)中表示，商品“自然釀造，不加酵母抽提物，不加任何添加劑”。而“海天0金標(biāo)生抽”零添加醬油的配料表則顯示，該款醬油的配料包括：水、非轉(zhuǎn)基因黃豆、食用鹽、小麥、酵母抽提物、白砂糖。海天味業(yè)在宣傳海報(bào)中對(duì)于“零添加”的釋義為：“以下成分無(wú)添加：防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜)未檢出，添加味精含量為0。”

事實(shí)上，《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):釀造醬油》(GB 18186-2000)中對(duì)于醬油的定義為“以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品”，而根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014），食品添加劑“為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)”。

“我以為‘零添加’醬油就是除了基本原料和鹽，什么都沒(méi)加，誰(shuí)知道還有白砂糖。”對(duì)于該“零添加”產(chǎn)品的配料表，有消費(fèi)者表示不能理解。

對(duì)此，《大眾證券報(bào)》記者就“公司在產(chǎn)品外包裝上大范圍使用‘0添加’相關(guān)文字和標(biāo)識(shí)，是否存在誤導(dǎo)性”“多款產(chǎn)品添加白砂糖、酵母抽提物等食品輔料是否屬于‘零添加’”等問(wèn)題分別向千禾味業(yè)、海天味業(yè)發(fā)去了采訪提綱，但公司并未回復(fù)。

“零添加”被隨意“添加”在包裝上

事實(shí)上，隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注度逐漸提高，市面上越來(lái)越多的商品被醒目地標(biāo)上了“零添加”“0添加防腐劑”等標(biāo)志。除了上述兩款醬油，涉及“零添加”的商品幾乎涵蓋了大部分的消費(fèi)產(chǎn)品。《大眾證券報(bào)》記者分別以“零添加”“0添加”為關(guān)鍵詞在多個(gè)電商平臺(tái)搜索后，出現(xiàn)了“零添加奶酪”“零添加榨菜”“零添加食用鹽”“零添加果汁”等眾多產(chǎn)品。

當(dāng)記者以“零添加”為關(guān)鍵詞在企查查上搜索后發(fā)現(xiàn)，共計(jì)248家企業(yè)名稱包含“零添加”三個(gè)字，企業(yè)類型涵蓋化妝品、食品、生物材料、科技、電子商務(wù)、貿(mào)易、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等。以“0添加”為關(guān)鍵詞搜索后，出現(xiàn)了17條結(jié)果，包括妙可藍(lán)多兩款“妙可藍(lán)多0添加奶酪棒”的包裝盒外觀設(shè)計(jì)專利、一鳴鮮奶“0添加益生菌”包裝杯外觀設(shè)計(jì)等。

值得注意的是，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局在2023年2月發(fā)布的《關(guān)于禁止作為商標(biāo)使用標(biāo)志的指引》中明確指出，“根據(jù)《商標(biāo)法》第十條第一款第(七)項(xiàng)的規(guī)定，當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)避免將帶有欺騙性，容易使公眾對(duì)商品的質(zhì)量等特點(diǎn)或者產(chǎn)地產(chǎn)生誤認(rèn)的標(biāo)志作為商標(biāo)進(jìn)行注冊(cè)或者使用。以下常見類型包括但不限于：(一)容易使公眾對(duì)商品或者服務(wù)的質(zhì)量、品質(zhì)、功能、用途、原料、內(nèi)容、重量、數(shù)量、價(jià)格、工藝、技術(shù)等特點(diǎn)產(chǎn)生誤認(rèn)的標(biāo)志。例如：‘無(wú)缺陷’(指定商品：染料，容易使公眾對(duì)商品的質(zhì)量、品質(zhì)等特點(diǎn)產(chǎn)生誤認(rèn))‘超級(jí)白’(指定商品：漂白水，容易使公眾對(duì)商品的功能、用途等特點(diǎn)產(chǎn)生誤認(rèn))等。”

“零添加”不得被濫用

對(duì)于越來(lái)越多在外包裝上標(biāo)稱“零添加”的商品，監(jiān)管部門開始出手進(jìn)行治理。

近日，國(guó)家衛(wèi)生健康委同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2025)(下稱《通則》)，明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

根據(jù)《通則》，使用“無(wú)”“不含”等詞匯時(shí),其相應(yīng)配料或成分含量應(yīng)為“0”,其他法律、法規(guī)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)中另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。食品添加劑、污染物,以及法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的不允許添加到食品中或不應(yīng)存在于食品中的物質(zhì)，不得使用“無(wú)”“不含”等詞匯及其同義語(yǔ)進(jìn)行聲稱。不得使用“不添加”“不使用”及其同義語(yǔ)等詞匯。

記者 朱蓉