綠萬(wàn)畝，夏初長(zhǎng)，奔赴一個(gè)“有味道”的詩(shī)與遠(yuǎn)方。5月15日至16日，“洋眼看洋河”國(guó)際攝影采風(fēng)行活動(dòng)在宿遷舉行。來(lái)自法新社、韓國(guó)文化廣播公司、馬格南圖片社、《TheNanjinger》雜志、越南通訊社、越南之聲，以及中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)、南京攝影家協(xié)會(huì)、“荷賽獎(jiǎng)”和“金像獎(jiǎng)”得主等國(guó)內(nèi)外攝影大咖走進(jìn)“中國(guó)白酒之都”宿遷，探秘傳承數(shù)百年的白酒釀造技藝，感知中國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。

采風(fēng)團(tuán)與“天下第一壇”合影，胡瀟/攝

“酒都宿遷”打造特色文化符號(hào)

無(wú)酒不成歡，酒是中國(guó)人的餐桌必備佳釀，也形成了獨(dú)具特色的中國(guó)酒文化。在位于江蘇省北部、長(zhǎng)三角北翼的宿遷，酒是其獨(dú)特標(biāo)識(shí)和文化符號(hào)。興于隋唐、盛于明清，悠久的釀酒歷史，彰顯著宿遷酒文化的厚重底蘊(yùn);渾然天成的水源、氣候、土壤、空氣以及微生物菌群生態(tài)環(huán)境，成就著宿遷“中國(guó)東部地區(qū)最適合釀酒的地方”的美譽(yù);“洋河”“雙溝”兩大中國(guó)名酒、6個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，讓宿遷“特產(chǎn)”從江蘇一隅走進(jìn)千家萬(wàn)戶。2019年3月，宿遷通過(guò)“中國(guó)白酒之都”復(fù)評(píng)，成為名副其實(shí)的酒都。

鳥(niǎo)瞰洋河酒廠，胡瀟/攝

當(dāng)前，宿遷正積極探索“酒+文旅”融合發(fā)展路徑，重新塑造白酒品鑒新潮流，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在傳承中創(chuàng)新。通過(guò)發(fā)揮“英雄美酒生態(tài)好”優(yōu)勢(shì)，將西楚文化、紅色文化、運(yùn)河文化等融入酒文化，使“項(xiàng)王故里、中國(guó)酒都”成為宿遷城市的亮麗名片;建成洋河酒廠文化旅游區(qū)、雙溝酒文化旅游區(qū)、酒都公園等特色景觀，將白酒文化轉(zhuǎn)化為看得見(jiàn)、摸得著、易感知的旅游形象和旅游體驗(yàn)，讓更多人近距離“觸摸”宿遷酒文化的魅力。

實(shí)地打卡，感知宿遷酒文化魅力

白酒，是流淌在宿遷人血液里的文化基因。傳統(tǒng)的釀造技藝、龐大的釀酒規(guī)模、發(fā)達(dá)的釀酒工業(yè)……在宿遷，你處處都能感受到酒香四溢、古韻悠悠、匠心傳承的酒都魅力。

明清老窖池，Yolanda Vom Hagen/攝

手工班釀造車間，胡瀟/攝

手工班釀造車間，工人正在出甄降溫，儲(chǔ)永志/攝

洋河酒廠手工班釀造車間，匠人們嫻熟操作，甑桶上翻云吐霧，空氣中彌漫著陣陣酒香。“把發(fā)酵好的酒醅從老窖池挖出來(lái)，經(jīng)過(guò)配醅，加上輔料(稻殼)拌均，進(jìn)行裝甑、接酒、蒸糧、沖酸、加漿等工序，再進(jìn)入明清老窖池經(jīng)過(guò)180天發(fā)酵。”車間主任孫蘭中介紹說(shuō)，因?yàn)楦鞯拦ば蛉渴止ぞ柚谱鳎鰜?lái)的原漿灑窖香濃郁，綿厚味長(zhǎng)，綿甜細(xì)膩。

全木質(zhì)釀酒工具以及蒸餾時(shí)團(tuán)起的陣陣青煙，讓德國(guó)攝影師Yolanda Vom Hagen忍不住拿起相機(jī)記錄。她表示，自己曾去過(guò)法國(guó)的城堡和酒莊，也有過(guò)探訪酒生產(chǎn)的經(jīng)歷，但是如此完整參與酒的生產(chǎn)制作，還是第一次。“72度，味道非常好，溫和又綿柔!”品嘗過(guò)純手工班原漿酒后，韓國(guó)文化廣播公司記者李海仁說(shuō)，韓國(guó)也有飲酒的喜好和自己的酒文化，以燒酒為例的白酒，有著如同洋河酒類似的生產(chǎn)過(guò)程，但沒(méi)有長(zhǎng)達(dá)一百八十天的發(fā)酵過(guò)程。

外籍?dāng)z影師體驗(yàn)調(diào)酒，胡瀟/攝

“九萬(wàn)噸陶壇庫(kù)”古法封壇，賁道春/攝

夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū)，賁道春/攝

采風(fēng)團(tuán)成員來(lái)到洋河占地約9.3萬(wàn)平方米的31連跨釀酒車間、被譽(yù)為“中國(guó)白酒窖池活化石”的洋河老窖池、堪稱洋河的鎮(zhèn)企之寶的百年地下酒窖，以及雙溝酒廠簇?fù)碇倌旯沤殉氐尼劸栖囬g，見(jiàn)證了工藝背后的匠心傳承;在洋河全自動(dòng)智能立體倉(cāng)庫(kù)和雙溝現(xiàn)代化包裝物流車間，感受到傳統(tǒng)文化、產(chǎn)業(yè)背后的現(xiàn)代化探索和革新;在雙溝遺址博物館，觀摩由手工作坊向工業(yè)化、由民營(yíng)向國(guó)營(yíng)的酒業(yè)發(fā)展變遷。

洋河智能檢測(cè)，Yolanda Vom Hagen/攝

雙溝現(xiàn)代化包裝物流車間，Yolanda Vom Hagen/攝

“正是由于宿遷優(yōu)質(zhì)的水資源，才造就了宿遷酒的優(yōu)良品質(zhì)。”《The Nanjinger》雜志主編、資深媒體人HossackFrancisRupert認(rèn)為，水是成就酒都宿遷的一把“密鑰”。坐擁“三河兩湖一濕地”的生態(tài)水系，2367平方公里的水域面積，不斷為宿遷酒輸送清泉活水。活動(dòng)期間，采風(fēng)團(tuán)一行來(lái)到密布灘涂、河流、沼澤、湖泊的洪澤湖濕地景區(qū)，擁抱了微風(fēng)和煦、芳草青蔥，天鵝、白鷺等鳥(niǎo)兒穿行在藍(lán)天碧水間的濕地好生態(tài)。

洪澤湖濕地“林水一色”，胡瀟/攝

以酒為媒，書(shū)寫(xiě)宿遷世界品牌夢(mèng)

酒作為一種世界通用語(yǔ)言，在人類文明互鑒的進(jìn)程中，文化交流載體、聯(lián)通世界橋梁的作用越發(fā)彰顯。以酒為媒，在采風(fēng)的兩天時(shí)間里，中外媒體記者和攝影師們識(shí)酒趣、品酒味、知酒韻，通過(guò)生花妙筆和精彩鏡頭，講好宿遷酒文化故事，助力酒都宿遷走出去。

浙江日?qǐng)?bào)攝影部主任、兩屆荷賽獎(jiǎng)得主儲(chǔ)永志表示，酒養(yǎng)身、養(yǎng)性、養(yǎng)心，其怡情和助興的作用對(duì)東西方來(lái)說(shuō)是共通的。把酒作為文化的表現(xiàn)形式和傳播載體，對(duì)中西方文化交流互鑒具有助推作用。同時(shí)，洋河酒廠的客戶冠名酒、定制酒，酒調(diào)味體驗(yàn)的設(shè)置，酒文創(chuàng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)等，讓我們看到了宿遷在酒文化傳播方式上是不斷更新并追隨潮流的。

“告訴他們我來(lái)過(guò)宿遷，參觀過(guò)宿遷的酒廠，知道這里的一些酒文化，我覺(jué)得很有意義。”Yolanda Vom Hagen表示，此次深入宿遷了解白酒的釀造工藝，讓她在未來(lái)和中國(guó)朋友談?wù)摼苹蝻嬀茣r(shí)，有了更多可以訴說(shuō)的故事。

洋河股份，孫公甫/攝

洋河股份黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張聯(lián)東表示，中國(guó)白酒既是中國(guó)走向世界的“一張新名片”，更是世界品味中國(guó)的“一種新潮流”。從中國(guó)品牌夢(mèng)到世界品牌夢(mèng)，既要“融入局”，組織國(guó)內(nèi)名優(yōu)酒企組團(tuán)出海;又要“走出去”，打造全球可感知和認(rèn)同的“價(jià)值體系”;還要“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，要打造世界級(jí)釀造酒產(chǎn)區(qū)，以產(chǎn)區(qū)作為世界級(jí)名酒高品質(zhì)和高價(jià)值的表達(dá)方式。

文章來(lái)源：新華社客戶端江蘇頻道