紅棗在我國的歷史可以追溯到數千年前。據考古學家鑒定，1978年在新鄭裴里崗文化遺址中出土了一枚碳化棗核，距今已有8000年的歷史。千年歲月中，紅棗已成為人們飲食、生活和文化的一部分。隨著現代科學的發展，紅棗的藥用價值已被廣泛證實。在當今社會，隨著人們健康和養生食補意識的不斷提升，紅棗“食藥同源”的屬性也越來越受到人們的關注。

“食藥同源”之理自古傳承

所謂“食藥同源”是指許多食物即為藥物，兩者之間并沒有絕對的分界線。這一理念自古傳承。

據了解，早在西周時期，醫生被分為食醫、疾醫、瘍醫、獸醫，其中食醫地位最高，當時，“藥食同源”思想已被社會普遍接受和推崇，食療是首選的治療方案。而《黃帝內經》中“藥以祛之，食以隨之”等觀點，至今仍在被人們遵循。

此后，無論是孫思邈的《千金要方》，還是李時珍的《食療本草》，眾多經典著作都對“藥食同源”理論的不斷完善做出了重要貢獻。這一理念在中國幾千年的歷史長河中不斷薪火相傳。如今，“藥食同源”經過現代醫學研究的不斷改進與完善，已成為當代養生文化的重要理論依據之一。

紅棗的食用、食補價值均早已深入人心

紅棗的食用價值是早在千年之前便得到廣泛認可的。研究顯示，早在《戰國策》中就有記載“北有棗栗之利……足食于民”，表明了當時紅棗已經被廣泛種植;而《韓非子》中也記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事件。民間視棗為“鐵桿莊稼，木本糧食”的說法早已深固。

同時，作為食藥同源的五果之首，紅棗的食補亦早已深入人心。據統計，《黃帝內經》、《本草綱目》、《神農本草經》等古醫書中，80%以上的處方都含有紅棗，如漢代醫圣張仲景所著的《傷寒論》中，有113個藥方，其中有65個藥方用到了紅棗。所以紅棗有“百藥之引”，“藥引子”的說法。

此外，民諺所說的，“一日食三棗，紅顏永不老”“要想皮膚好，粥里加紅棗”“五谷加紅棗，勝似靈芝草”……也都宣揚了紅棗的食補作用在民間獲得的高度認可。

紅棗的藥用價值已被科學證實

除了廣泛認可的食補作用，紅棗的藥用價值也得到了現代科學和醫學的認同?？茖W研究表示，紅棗具有補氣養血，健脾益胃，美容抗衰，養肝排毒，安神助眠，緩和藥性，抑制腫瘤，緩解疲勞，抗過敏和防止心腦血管疾病十大功效。1987年，國家衛健委將紅棗列為首批藥食同源名單，其藥用價值也受到了當代醫學的正式認可。

在第二屆中國紅棗食藥同源峰會上，國家衛生部健康教育首席專家趙霖曾表示到，紅棗自古以來就被冠以“食藥同源”的佳品，如新鄭出產的“灰棗”就是藥用紅棗?！侗静菥V目》記載：紅棗具有補虛益氣，養血安神，健脾和胃等多種保健功能。而紅棗食用方法有很多，可以生吃、蒸著吃、煮熟吃、泡茶、煮粥、煲湯、入藥等。

而據英國皇家化學學會研究人員發現，紅棗中的某些化學物質能使肺癌、乳腺癌、前列腺癌的癌細胞產生“自殺反應”，從而破壞腫瘤的結構。因此研究人員認為紅棗中的提取物可治療癌癥。

“食藥同源”理念加持下紅棗產業潛力巨大

目前，中國已形成新疆、河南、河北、山東、山西、陜西等六大紅棗主產區，紅棗種植面積總計達到4700萬畝。據統計，全球99%的紅棗都產自中國。

棗產業國家創新聯盟理事長劉孟軍表示：“當前，棗產業已發展成中國特色的果品大產業，經過近30年發展，產量增量近20倍，是約2000萬農民的主要經濟來源?！倍趥€人消費方面，以我國紅棗龍頭企業好想你的數據為例，公司僅在2021年上半年銷售的紅棗及相關類產品就達到3.57億元。其行業規模和重要性不容忽視。

對于紅棗產業的發展，劉孟軍認為，紅棗產業發展前景非常好，目前國內紅棗消費在持續增長，棗的需求在增加。此外，紅棗國際市場潛力巨大，新市場開拓前景亦十分廣闊。

此外，根據中國“藥食同源”研究新聞發布會的報告顯示：“藥食同源”食療產品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉向食療，是人們尋求健康的體現，“藥食同源”食療產品的市場越來越大，需求快速增長。而作為“食藥同源”的佳品，在“食藥同源”產業發展和紅棗市場需求增長的雙重加持下，紅棗產業的優質企業將有望得到持續發展。