“今年香腸灌好了，最近肉比去年便宜，花的錢還是一樣，灌出來的香腸明顯比去年多了，陽臺都快放不下了。”近日，南京的朱小姐收到家里老人的微信，提醒她抽空去拿香腸。

由于前期豬肉價格持續上漲，不少市民笑稱借機減肥，去年更有不少市民表示，入冬的香腸舍不得灌了，“豬肉太貴”。

不過，隨著今年以來豬肉價格的持續回落，市民們采購豬肉的積極性也有所回升。

“二師兄”身價較去年降三成

統計局數據顯示，受季節性消費需求增長及短期肥豬供給偏緊等因素影響，豬肉價格由降轉漲，鮮菜價格漲幅較上月大幅回落近10個百分點。

統計顯示，11月份，食品煙酒類價格同比上漲1.7%，畜肉類價格同比下降19.7%，其中豬肉價格同比下降32.7%。環比數據來看，食品煙酒類價格環比上漲1.6%，畜肉類價格上漲5.2%，其中豬肉價格上漲12.2%。

9日，《大眾證券報》記者在南京龍蟠中路一家大型商超看到，土豬肉帶皮后腿肉的價格達到了32.8元/斤，350克包裝的腿肉售價29.8元/盒。而生鮮電商平臺方面，叮咚買菜多款豬肉商品打出了促銷價，240克的盒裝梅花肉原價14.9元，促銷價11.9元;300克裝的大里脊原價20.9元，現價16.7元;冷鮮小排400克裝售價24.5元，促銷價19.9元，而該產品去年同期售價為29.9元。

農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測數據顯示，今年11月以來，白條豬肉周批發平均價格由11月初的每公斤21.80元小幅升至月底的每公斤23.66元。其中，11月22日-11月26日，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤23.66元，環比上漲2%，同比下跌36.8%，較上周收窄0.2個百分點。

農業農村部信息中心表示，豬肉價格環比上漲主要由于周前期氣溫降低，南方部分地區開啟腌臘、灌香腸活動，終端需求好轉，拉動豬肉價格上漲;周后期氣溫回升導致需求稍有降低，但大體重生豬消化速度較快，養殖戶壓欄惜售意向增強，供應收緊支撐生豬和豬肉價格繼續小幅上漲。

蔬菜價格有所回落

雖然入冬以來蔬菜價格一路猛漲，但隨著蔬菜上市量逐漸增加，11月份鮮菜價格漲幅比上月大幅回落9.8個百分點。

據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測，11月26日―12月3日，全國286家產銷地批發市場19種蔬菜平均價格為5.32元/公斤，較11月中旬下降3.1%，同比上升46.9%。這一數據在11月中旬平均價格為5.48元/公斤，比月初下降1.1%，同比上升52.6%。

監測的19種蔬菜價格中，西紅柿、胡蘿卜、蔥頭、蒜苔和韭菜的價格環比漲幅較大，幅度分別為2.7%、2.1%、1.8%、1.5%和0.6%;菠菜、萵筍、黃瓜、大白菜和大蔥的價格環比降幅較大，幅度分別為7.4%、6.7%、6.2%、5.6%和5.5%。

今冬“菜籃子”有保障

為切實保障今冬明春特別是元旦春節、冬奧會及全國“兩會”期間蔬菜等“菜籃子”產品市場供應、價格平穩，近日，農業農村部、國家發改委、財政部等多部門聯合印發《關于切實抓好冬春蔬菜生產確保“菜籃子”產品保供穩價的通知》，部署蔬菜等“菜籃子”產品保供穩價工作。

《通知》要求，統籌抓好生產發展、產銷銜接、流通運輸、市場調控、質量安全等各項工作。要穩定提高蔬菜自給能力，確保菜地面積穩定、質量不斷提高。要強化蔬菜應急生產和供應能力，制定完善本地區蔬菜生產和市場供應的應急預案，保障市場供應平穩、價格基本穩定。

《通知》強調，要分區分類抓好冬春蔬菜生產。“南菜北運”基地要充分發揮冬季光溫優勢，挖掘冬閑田資源，因地制宜擴大冬季蔬菜生產，增加對北方地區的調出量。北方設施蔬菜主產區要穩定增加日光溫室、塑料大棚等設施蔬菜生產面積，增加冬春地產鮮菜供應量。大中城市要提早研判自然災害和突發疫情影響，提早安排速生葉菜等應急保供蔬菜生產，增加上市量。

此外，《通知》要求，要加強蔬菜生產、市場、儲備等信息監測調度，適時發布產銷信息，搞好產銷銜接，落實鮮活農產品運輸“綠色通道”政策，確保區域間快速調運，防止出現賣菜難和斷供。要加強部門協作和宣傳引導，確保蔬菜等“菜籃子”產品供給安全，維護正常社會秩序。

記者 朱蓉