種植戶廖順安清楚地記得，從去年摘完蘋果到今年蘋果成熟前，鹽源縣幾乎都沒有怎么下雨。干旱少雨，讓他家果園里的蘋果果徑比往年小一些。

這是今年鹽源縣蘋果種植戶面臨的難題。

不過，這并沒有打擊他們的種植熱情。一方面自然是對皮薄、脆甜、無污染的鹽源蘋果品質充滿信心;另一方面，2020年以來經過了自然天災、疫情阻斷的考驗，鹽源蘋果仍然源源不斷地走出大山，充分驗證了市場對于鹽源蘋果的認可。

在連續的困難考驗面前，電商扮演了重要的角色。2020年，鹽源蘋果在拼多多“蘋果暢銷榜”排名第一，打敗了其他產區的蘋果;在今年遭遇異常天氣影響的情況下，鹽源蘋果仍在榜單高居第五，且仍有潛力沖擊榜首。

作為西南地區最大的蘋果生產基地，2020年，鹽源縣蘋果總面積為42萬畝，產量55萬噸，產值30億元。鹽源縣的電商產業自2015年起步，短短幾年蘋果線上銷售占比一躍升至50%左右。

離太陽最近，離城市最遠。鹽源蘋果從養在大山的“丑蘋果”，正在逐漸成為全國消費者熟知的“網紅蘋果”。

△鹽源蘋果種植戶廖順安，他家果園今年的產量全部供果給電商平臺拼多多。李里 攝

蘋果雖“丑”，卻不愁賣

鹽源縣隸屬涼山彝族自治州，建縣歷史悠久，有建制的歷史長達 2000 多年。古代的鹽源縣曾以“鹽鐵之利”而繁榮，以“南絲綢之路”而興盛。然而，由于山高坡陡，交通不便，鹽源曾經是國家級貧困縣之一。

但得天獨厚的自然光熱條件，讓鹽源出產的蘋果大放異彩，成為連接鹽源與外界的重要經濟紐帶。

鹽源縣海拔在2300米-2700米左右，全年日照時數達到2562小時，且兼有晝夜溫差大、日照時間長的特點，有利于蔬果糖分的積累。獨特的地理條件塑造了以鹽源蘋果等優質農產品。

改革開放以后，鹽源百姓開始大面積種植蘋果。家住鹽源縣干海鄉的廖順安就在這樣的大山深處種了近30年蘋果。

長在高山，遠離城市，在無重工業無污染的自然環境中孕育，成就了鹽源蘋果色澤厚重、香味濃郁、肉質細脆、汁多爽口的特點，尤其是越往中心，糖分越多，形成了少有的冰糖心特色。

鹽源蘋果自然生長不套袋，可以更充分地吸收陽光，但枝葉的遮擋導致陽光照射不均勻，歷經風沙導致蘋果表皮粗糙、果形不規則，比不得市面上其他蘋果的光鮮亮麗，長相樸素的鹽源蘋果也因而被親切地稱為“丑蘋果”。2010年，鹽源蘋果成為中國國家地理標志產品。

△鹽源蘋果自然生長不套袋，因長相樸素被親切地稱為“丑蘋果”。李里 攝

今年鹽源蘋果雖然遭遇持續干旱天氣，但種植戶們多次抽水澆灌果園，仍然迎來了蘋果豐收，這個季節走進鹽源，一片片紅彤彤的果子在陽光下閃耀著，農戶們爬上枝頭采摘蘋果，成為一道獨特的風景線。

廖順安家中共有十幾畝地，種植了近六百株蘋果樹，雖然干旱造成今年鹽源蘋果的個頭相比往年偏小一些，但仍有商家以1.2元一斤的價格包下他家園子，由于需求大，整個采摘過程只需要2-3天便可完成。

“不愁賣。”廖順安說。不僅今年如此，在2020年冰雹和疫情的影響下，他家、他們村的蘋果也沒有爛在地里，而是全部賣完。

不愁賣，這樣的說法，在蘋果收購商蔣華華那里得到了證實。

35歲的蔣華華這幾天忙得暈頭轉向。“找不到工人，到處找人。”到了收獲的旺季，工人相當緊缺，老的、少的能裝果的工人基本都用上了。

見到蔣華華的當天，他帶領著20名工人正在果園里采摘，他們的目標是一天要把這10幾畝地摘完，裝車后運往拼多多商家張陽位于成都的倉庫，通過電商平臺發往全國各地。像張陽這樣的電商商家，蔣華華對接了數十名。

連年躋身拼多多“蘋果暢銷榜”前列

△拼多多主播在產地直播，向消費者介紹鹽源蘋果特點。李里 攝

來自山東的80后張陽，從2014年就開始做電商，那時候每天最多能賣出2000單，2017年，他轉戰拼多多做水果，當年他一天的單量就能超過2萬單，這讓張陽鉚足了信心。2019年，張陽就收獲了自己的第一個“小目標”，憑著四川的獼猴桃的暢銷，他當年銷售額超過1億元。

去年，張陽和郵政內購系統合作，賣出去了一千多萬件蘋果。今年他決定將主要精力投入到拼多多賣。“我第一次吃到鹽源蘋果時，就想起了小時候吃的蘋果味道。鹽源蘋果雖然品相不如陜西、煙臺蘋果，但勝在口感好，香脆可口。”

為了提升發貨時效、把控水果品質，張陽和他的兩個合伙人做足了準備工作，他們在成都青白江建設了標準化倉庫，引進自動分揀包裝流水線，在產地采摘蘋果后運輸到成都倉庫打包發貨。雖說這樣增加了運輸成本，但是可以保障發貨時效，同時減少快遞走山路對蘋果的損耗。

△鹽源拼多多商家何勇的倉庫，高峰時這里一天發貨七、八萬件蘋果到全國各地。李里 攝

何勇和劉益也是來自外地的客商，他們一個是南充人，一個是綿陽人，每年鹽源蘋果成熟的季節，就沒日沒夜的守著果園采摘和倉庫發貨。憑著鹽源蘋果的品質，他們經營的拼多多店鋪益生生鮮已拼出10萬+，成為鹽源蘋果最大的收購商和經銷商。

打開拼多多APP，益生生鮮售賣的鹽源蘋果在全站“蘋果暢銷榜”上排名第5，而在2020年，他們銷售的鹽源蘋果在榜單上排名第1，一共賣了1500萬斤。何勇說，去年蘋果采摘季最忙的時候，光是打包的工人就是100多人，每個工人平均工資在150-300元一天。

與張陽的想法不謀而合的是，何勇和劉益也認為做電商要以品質取勝。為盡量保障蘋果在運輸途中不受損，他們在包裝上下功夫，一是選用了更硬更厚的包裝箱，二是定制了內包裝卡座，定制了加厚了40%的泡沫。

由于每個環節都抓好了品控，劉益和何勇店鋪的復購率持續在40%左右，很少需要售后服務。目前他們每天在產地采摘收購10多萬斤蘋果，在采摘環節精挑細選品質較好的果子，盡量滿足消費者的喜好。“去年都做到榜首了，今年我們也有信心。”

“農地云拼”反向促進產業升級

△鹽源蘋果上市季節用工需求旺盛，工人一天工資高達150-300元一天。李里 攝

小蘋果，如今已經成為鹽源縣的大產業，帶動了全縣的就業，成為當地百姓最主要的收益來源之一。

據鹽源縣商務經濟合作和外事局副局長蘇聯發介紹，2020年，鹽源縣蘋果總面積為42萬畝，產量55萬噸，面積和產量分別占四川省蘋果栽培面積和產量的65%和75%，鹽源已經成為西南地區最大的蘋果生產基地。

雖然天氣有好有壞，但老百姓的日子靠著蘋果的暢銷慢慢地好起來。目前鹽源全縣蘋果從業人員達9.68萬人，占全縣總人口的26.8%;蘋果產值達到30億，約占鹽源縣GDP的25%。蘋果已經成為鹽源縣名副其實的支柱產業。

過去，鹽源蘋果主要靠線下收購商上門收購再層層分銷，而電商的普及，則直接對接了產地和消費者的需求。在農產品 “零傭金”的基礎上，拼多多首創“農地云拼”模式，實現“拼購+產地直發”，拼購將消費端分散、臨時的需求，在時間和空間上形成歸集效應，為產地提供長期穩定的訂單，幫助小農戶融入大市場。

2020年，拼多多連續支持“三區三州”地區農產品開拓農產品上行通路，協同地方政府發起消費扶貧活動，并曾與鹽源縣政府聯合舉辦“電商扶貧蘋果專場直播”，帶動鹽源蘋果直連平臺8.5億消費者。

這一模式也使鹽源蘋果的名氣走出大西南腹地。過去，鹽源蘋果主要被云貴川等地消費者熟知，而拼多多等新電商的走入，則讓全國更多地方的消費者認識和認可鹽源蘋果。

△鹽源蘋果產值達到30億，約占鹽源縣GDP的25%，已成為當地支柱產業。李里 攝

據蘇聯發介紹，從2015年開始，全縣的電商銷售起步，到2018、2019年迅速增加，線上銷售占比達到了30%以上。2020年疫情突發，很多線下的商家都沒法來收購果子，果子也運不出去，但電商這條銷路仍然走得特別好，線上銷售占比躍升至50%。

電商的影響力不止體現在渠道上，蘇聯發認為，“整個蘋果產業的業態都有明顯的變化，尤其是像有了拼多多這樣的大電商平臺之后，商家會更加有組織地去園子里選果訂果，按照需求采摘、包裝和運輸。”這也從側面反映，電商逐步進入生產鏈的前端，成為打造生產、物流、消費一體的新型產業鏈條的重要力量。

在西北農林科技大學教授、國家蘋果產業技術體系首席科學家霍學喜看來，包括鹽源在內的西南冷涼高地，在早中熟蘋果發展方面具有地理和氣候優勢，早進入市場在蘋果售價和市場競爭力上都會積累優勢。

面對疫情和干旱帶來的影響，鹽源縣相關部門也在思考如何提升抗風險能力：在生產端調整結構，將早熟果的占比從10%提升到50%左右，提高標準化生產水平和果農素質;在銷售端充分發展電商，全面部署縣鄉村三級電子商務進農村，進一步發揮各大電商平臺的積極作用。