隨著人們生活水平的提高，2020年，國內消費者更舍得在“吃”上面花錢了。

新鮮、高品質的食材銷量大增

因防疫需要，不少人在過去一年養成了線上買菜的習慣。

近日，線上生鮮電商叮咚買菜發布《2020年“線上買菜”大數據報告》。《報告》顯示，2020年，國內消費者更舍得在“吃”上面花錢了。

2020年1月到3月，由于線下渠道生鮮供應緊張，許多用戶開啟了囤貨模式，平均單筆訂單價格較平日上漲30%，方便面、水餃等適合保存的“干貨”成為疫情期間的搶手貨。

而在疫情緩解后，新鮮、高品質的食材銷量大增。其中，有機蔬菜2020年度銷量較2019年上漲798%，供港蔬菜銷量則較2019年上漲1651%;超過2.14萬噸鮮活水產通過叮咚買菜小哥配送到消費者餐桌，較2019年度上漲超200倍。其中，最受歡迎的品類分別是基圍蝦、鯽魚和鱸魚。

令人驚喜的是，雖然人們在過去的一年里在“吃”上更舍得花錢，但這并不代表鋪張浪費現象更嚴重。《報告》顯示，叮咚買菜推出的小分量組合裝“一頓吃光”十分受歡迎，月環比銷量增長50%以上。

北京人民愛香菜 上海男性“買汰燒”

蘿卜青菜，各有所愛。《報告》顯示，地域不同，人們線上買菜的偏好也呈現出比較明顯的地域特征：北京地區的牛羊肉和香菜購買量一馬當先;大閘蟹則是沒有一只可以活著離開上海灘;喜歡嘗“鮮”的廣東人最愛鮮活到家的基圍蝦;四川老饕們則喜歡在家用小蔥、小米辣等調料研究“調味”秘籍。

下單時間上，上海、深圳兩座城市的“買菜生物鐘”似乎較北京、杭州、成都、廣州等城市更早一些。《報告》顯示，上海、深圳消費者在叮咚買菜下單的高峰期從9點開始，但其他城市的大部分消費者則基本要到10點才開始打開叮咚買菜，思考“今天吃什么”這個終極命題。

北上廣沒有眼淚，但是有規模最大的買菜“男團”。叮咚買菜大數據顯示，上海、北京、廣州分別是男性用戶比例最高的三座城市。看來，生活節奏快、工作壓力大，也并不會影響都市男性們對生活和美食的熱愛。

80后占半壁江山 銀發一族正在崛起

雖然不少男性對美食充滿著熱愛，但大部分家庭的“買菜大權”似乎仍然被女主人牢牢掌控。整體來看，2020年叮咚買菜的下單用戶中，七成為女性。而80后則占領了手機買菜人群的“半壁江山”，占比超過50%。

與愛下廚的80后不同，另一撥線上買菜的重要用戶群體90后則更喜歡打卡網紅。美食。2020年數據顯示，90后最愛的三大網紅美食標簽分別為：重口味、小清新、童年回憶。螺螄粉、辣條、AD鈣奶等，都是90后的囤貨必備。

值得一提的是，隨著越來越多的老年人“觸網”，線上買菜也成了銀發一族的新時尚。大數據顯示，50、60后的叮咚買菜銀發用戶數量在一年里增長210%，平價蔬菜是銀發一族的最愛。

記者 朱蓉