金禾實業董事會秘書劉洋致辭

酸甜苦辣咸，人生五味。如果問這五種味道之中，哪種最受歡迎，答案毋庸置疑，“甜”!人們對于“甜”的喜愛，讓其超越味道本身成為一個幸福與美好的隱喻。

不過，在追求“甜”蜜的背后，人們也關注到甜蜜源頭——“糖”對健康所帶來的危害。肥胖、齲齒、糖尿病等一系列疾病的產生都與“糖”密不可分。國際糖尿病聯盟數據顯示，截至2021年，全球共計約5.37億成年人患有糖尿病，其中中國患者總人數最多,約為1.4億人。該機構預測，到2045年全球患有糖尿病的成年人數量將增加至7.83億人。

一邊是“甜”帶來的愉悅，一邊是糖的危害，怎樣才能同時滿足甜蜜味蕾與身體健康?為了響應健康中國減糖行動，愛樂甜于2018年應運而生，在零卡糖、零卡糖漿、零卡風味糖漿等減糖代糖賽道中搶占先機，交出專屬代糖方案，通過實際重新定義“甜”味。

無糖生活 愛樂甜提供的甜味選擇

近年來，“無糖”“低糖”成為了社交平臺上的熱門話題，熱度持續攀升。以小紅書為例，2023年以來，平臺上與這兩個關鍵詞相關的筆記分享量分別高達166萬和91萬。減糖似乎正在成為一種新的生活方式。既有甜蜜味蕾，又沒有糖的危害，“無糖”產品也順勢走紅市場。

無糖為何突然興起?或許得先從人們為何喜歡“甜”這種味道說起。這其實是人類趨利避害的進化機制使然。人類喜歡吃甜的食物，是因為糖類食物進入人體后能夠轉化為能量存在。食物消化后變為血液里的葡萄糖給人體功能，尤其是大腦幾乎只能依靠葡萄糖供能。人類渴求能量，而帶有甜味的食物往往意味著高密度的能量來源，大腦因此發出指令讓人迷戀上這種味道，以汲取更多的能量供應生存與生長的需求。

人們對“無糖”的需要越來越大，或緣于人們離不開甜蜜滋味，但又逐漸意識到：過多糖分攝入會影響人體健康，誘使許多疾病產生。2015年，世界衛生組織發布了成年人和兒童食糖攝入指南，指出游離糖的攝入會導致人體總能量攝入過多，降低高營養素形式能量的攝入，從而導致2型糖尿病、心腦血管疾病、高血壓、齲齒患病風險增加。

健康備受關注下，人們對“糖”提出更多的要求。“代糖”作為兼顧消費者甜味和健康追求的產品，走進消費者視野。或早已窺探到這條賽道的潛在魅力，楊樂在2018年創立愛樂甜品牌，為公眾提供多一種更低負擔的甜味選擇。值得一提的是，楊樂亦是全球代糖龍頭金禾實業的董事長，而金禾實業產品服務的客戶已覆蓋了頭部品牌在內的全球90%以上食品飲料、調味品品牌。

甜味不減 科學配比

“我們在進行一份偉大的事業——借助著百年來科技的力量，對抗基因底層代碼和生理弱點，打破糖對甜味的壟斷，為消費者提供更健康、無負擔的甜味選擇。”愛樂甜創始人楊樂如此詮釋愛樂甜。

“代糖不還是糖嗎?”有些消費者會質疑。為什么說代糖能減少添加糖攝入，有利于人體健康呢?

其實，代糖并不是真正意義的糖，而是一種可增加食物甜味的食品添加劑。甜度高能量低、不參與機體代謝是代糖相較傳統糖的優點。數據顯示，代糖以極少的用量就可以達到與蔗糖同等的甜度，同時只提供很低的熱量。如在同等用量下，天然代糖中的羅漢果甜苷、甜菊糖的甜度可達200倍以上;人工合成代糖中三氯蔗糖可達600倍，安賽蜜和阿斯巴甜可達200倍。此外，代糖作為甜味劑不參與機體代謝，大部分高倍甜味劑經口攝入后會原原本本地排除體外，糖尿病人、肥胖人群和老年人等特殊群體也可使用。

不過，現階段，代糖行業還存在一大痛點——口感。不少消費者認為代糖難吃、味道澀苦。

多年磨一劍的技術沉淀，愛樂甜交出了自己的代糖解決方案。“耗費了超過兩年的時間來打造品牌專屬的產品與研發團隊。通過自主研發，我們對于各種零卡糖原料的理解和應用技術有了充分而全面的掌握，最終創造了愛樂甜零卡糖特有的優異風味。”公司執行董事張呈表示，“在考慮到愛樂甜的使用場景和用戶的使用習慣后，公司特別調整了產品配方，復配使用赤蘚糖醇、甜菊糖、三氯蔗糖、抗性糊精等國內外頂級原料，最終使得愛樂甜產品的甜度和白砂糖比是1:1，口感無限接近白砂糖，且沒有傳統代糖產品的異味。”

“這樣的設計簡化了用戶迭代甜味調味料的難度，以前用多少白砂糖的量炒菜、烘焙，現在就用多少量的愛樂甜。愛樂甜致力于為消費者持續提供各種去糖減糖的產品以及解決方案。”張呈介紹。

愛樂甜也由此得到了不少忠實粉絲：“科學配比還原白砂糖甜度，天然營養減少熱量，平時用它來烹飪或做甜品飲品都是極好的，家庭必備!”

創新引領 致力于滿足健康減糖需求

持續的技術創新、產品創新才會使品牌贏得消費者的長期青睞。在愛樂甜的實驗室里，聚集著畢業于國內知名食品專業和香精專業所屬院校的研發工程師們。他們專業、嚴謹，熟悉實驗室的每一個環節，稱料、攪拌、定容、殺菌、灌裝、冷卻，為消費者安心甜蜜的味蕾之旅保駕護航。

“春天是什么味道?櫻花呢?”為了讓消費者能享受到更極致的美味，每當一款風味被研發出來，愛樂甜的應用工程師會同時進行一些應用開發測試，讓風味更好更具象地呈現出來。“櫻花的味道比較淡雅怡人，配上草莓的酸甜多汁和奶油雪糕的口感，讓人喝上去感受到了春天的幸福感”，這就是愛樂甜的櫻花草莓風味零卡糖漿。

要想滿足消費者需求，在市場站穩腳跟，“品質專業”是關鍵。愛樂甜在南京、上海、安徽三大基地配備了行業內專業食品研發及產品團隊，持續關注減糖技術的革新和突破，目前收獲了多項實用新型專利證書。圍繞保障品質，愛樂甜自建生產工廠，工廠按ISO9001質量體系及ISO22000食品安全管理體系運行，為產品質量安全提供了雙重保障。

得益于專業的團隊和對減糖事業的堅持，愛樂甜碩果累累。面向B端，愛樂甜在供應上配置mini線、小線、大線等不同產線產能，全方位應對客戶需求;產品上，愛樂甜研發出廣受好評的減糖產品矩陣,擁有固體粉末、液體糖漿、糖水條、冷凍果汁等多類SKU產線，提供客戶全方位解決方案。此外，愛樂甜與諸多行業頭部品牌，共同研發零卡糖版本的桂花梅酒咖啡、橙花橘皮氣泡咖啡、櫻花拿鐵等上百款飲品。目前，愛樂甜已攜手樂樂茶、阿嬤手作、滬上阿姨等數萬家現制茶飲、咖啡、烘焙、生活方式品牌，推出新產品，在每個需要甜味的場景中為廣大消費者提供減糖代糖產品服務。

面向C端，除了基礎產品零卡糖、零卡糖漿系列，愛樂甜不斷推陳出新，滿足更多消費者的“用甜”需求。就在今年冬天，愛樂甜官宣發布2023新品——紅參姜棗糖。產品使用赤蘚糖醇、羅漢果甜苷代替傳統糖，還添加了生姜、紅參、紅棗提取物、4倍鐵元素補充以及創新原料甘蔗多酚。俗話說“冬日進補，來年打虎”，這個冬天，泡一杯愛樂甜的“新紅茶”，祛寒取暖，喝出紅潤臉色，養生控糖兩不誤。

不斷扎根代糖領域，愛樂甜不僅為消費者提供新的代糖產品，更是承擔起健康中國減糖事業踐行者的責任，推行著一種健康的生活方式。讓14億消費者減糖不減甜，享受更健康、更快樂、更甜蜜的幸福生活，愛樂甜正譜寫著新藍圖。

記者 陳陟 實習記者 李漫鴻