圣達(dá)生物總經(jīng)理周斌致辭

圣達(dá)生物是全球生物素、葉酸主要供應(yīng)商，長期致力于維生素、生物保鮮劑、食品添加劑和飼料添加劑的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，并涉足清潔標(biāo)簽產(chǎn)品領(lǐng)域。相關(guān)資料顯示，2022年，圣達(dá)生物位列我國生物素前五大供應(yīng)商，也是我國葉酸前四大供應(yīng)商之一。

在生物保鮮劑領(lǐng)域，圣達(dá)生物旗下子公司新銀象是國內(nèi)最早從事生物保鮮劑生產(chǎn)的企業(yè)之一，是生物保鮮劑國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位，在全球食品添加劑行業(yè)具有較高的知名度和美譽(yù)度。

公開資料顯示，作為采用現(xiàn)代生物技術(shù)專業(yè)生產(chǎn)生物食品保鮮劑的國家高新技術(shù)企業(yè)，新銀象能夠同時(shí)進(jìn)行乳酸鏈球菌素、納他霉素、ε-聚賴氨酸及其鹽酸鹽三個(gè)系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，目前國內(nèi)只有為數(shù)不多的企業(yè)具備這種能力。

新銀象在生物保鮮劑領(lǐng)域具有較強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力，公司建有省級(jí)企業(yè)研究院、省級(jí)院士工作站和省級(jí)高新技術(shù)企業(yè)研究開發(fā)中心、市級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，打造了一只由權(quán)威專家領(lǐng)銜的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，擁有發(fā)明專利9項(xiàng)，成功承擔(dān)并實(shí)施了“863”“十二五”“十三五”等國家級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目和省級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目。

此外，新銀象還是乳酸鏈球菌素行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(QB2394-2007)、納他霉素國家標(biāo)準(zhǔn)(GB25532-2010)和ε-聚賴氨酸鹽酸鹽標(biāo)準(zhǔn)(國家衛(wèi)計(jì)委2014第5號(hào)公告)的主要起草單位，主導(dǎo)并成功發(fā)布了《食品添加劑乳酸鏈球菌素》“浙江制造”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，體現(xiàn)出新銀象領(lǐng)先的市場地位和較強(qiáng)的市場影響力。

新銀象先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證、FSSC22000食 品 安 全 管 理 體 系 、OHSAS18001職業(yè)健康安全體系、測量管理體系認(rèn)證、浙江省清潔生產(chǎn)階段性審核認(rèn)證，并取得了美國FDA注冊(cè)、Kosher(猶太)認(rèn)證和HALAL(清真)認(rèn)證，與國內(nèi)外大型食品、飲料制造企業(yè)建立了穩(wěn)定合作關(guān)系，樹立了行業(yè)知名品牌形象。

新銀象在生物保鮮劑領(lǐng)域深耕多年，擁有經(jīng)驗(yàn)豐富的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和出色的研發(fā)能力，并熟練掌握高純度乳酸鏈球菌素和納他霉素的提取、ε-聚賴氨酸及其鹽酸鹽的提取、天然防腐保鮮復(fù)合制劑及其應(yīng)用等多種生物保鮮劑相關(guān)核心工藝技術(shù)。

乳酸鏈球菌素

乳酸鏈球菌素是通過現(xiàn)代生物技術(shù)，從乳酸乳球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的、具有抗菌活性的多肽物質(zhì)。作為一種世界公認(rèn)的安全的食品防腐劑，很多國家對(duì)乳酸鏈球菌素在食品中的添加量都不作任何限制。

乳酸鏈球菌素不但能有效抑制引起食品腐敗的多種細(xì)菌的生長繁殖，還可降低食品滅菌溫度，縮短滅菌時(shí)間，提高食品品質(zhì)，減少營養(yǎng)破壞，延長保藏時(shí)間，進(jìn)入人體即被體內(nèi)蛋白酶分解為多種氨基酸，無殘留，不產(chǎn)生抗藥性，不影響人體益生菌。

新銀象是全球乳酸鏈球菌素的主要供應(yīng)商之一，可以根據(jù)客戶要求提供不同含量的乳酸鏈球菌素產(chǎn)品。作為乳酸鏈球菌素行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB2394-2007的第一起草單位，其乳酸鏈球菌素項(xiàng)目還榮獲得了國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)的殊榮。

納他霉素

納他霉素是由納塔爾鏈霉菌受控發(fā)酵后提取的具有抗真菌功能的多烯物質(zhì)，能高效抑制各種霉菌和酵母的生長繁殖，以及真菌毒素的產(chǎn)生，由于其對(duì)細(xì)菌沒有抑制作用，因此不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程，是國際上唯一獲準(zhǔn)的抗真菌生物防腐劑。

納他霉素溶解性低，不易進(jìn)入食品內(nèi)部，有很高的表面防霉效果，且在pH3-9范圍內(nèi)都能起到很好的防腐保鮮效果，適用于各種酸性、中性、偏堿性食品。例如將納他霉素酒精溶液噴灑在蛋糕或干酪表面，不僅可以防止蛋糕或干酪表面發(fā)霉，還能有效延長保質(zhì)期。

新銀象是納他霉素質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB25532-2010的第一起草單位，也是全球納他霉素的主要供應(yīng)商之一，并已開發(fā)出95%含量納他霉素(以干基計(jì))，50%含量納他霉素(乳糖制劑、葡萄糖制劑、鹽制劑)等高性能納他霉素生物保鮮劑產(chǎn)品，可滿足不同高端客戶的各種需求。

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽是從淀粉酶產(chǎn)色鏈霉菌受控發(fā)酵培養(yǎng)液經(jīng)離子交換樹脂提純的具有防腐功能的 L-賴氨酸的聚合體，是一種高效、廣譜抑菌劑，ε-聚賴氨酸鹽酸鹽對(duì)革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、霉菌、酵母、病毒都有很好的抑制作用。

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽具有較好的熱穩(wěn)定性，在pH3-9范圍內(nèi)都能很好地發(fā)揮作用，還具有水溶性好，溶液清澈、無異味，方便使用且不影響食品的原有色澤和風(fēng)味的特點(diǎn)，適用于大部分食品，食用后可在體內(nèi)降解為人體必需的 L-賴氨酸，無任何毒副作用，安全性高。

目前，在日本添加劑目錄中ε-聚賴氨酸鹽酸鹽被歸屬于一種天然防腐劑，而美國FDA也認(rèn)定該產(chǎn)品為GRAS產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于食品保鮮中。新銀象生產(chǎn)的ε-聚賴氨酸鹽酸鹽產(chǎn)品已用于飲料、水果、蔬菜、豆類、食用菌、小麥粉及其制品、大米及其制品、肉及肉制品、雜糧制品、鹵蛋、調(diào)味品等食品中，應(yīng)用范圍十分廣泛。

據(jù)圣達(dá)生物2023年半年報(bào)顯示，2023年上半年，公司在生物保鮮板塊的主要產(chǎn)品乳酸鏈球菌素增長勢頭明顯，銷量同比增長14.71%，銷售收入同比增長14.26%;聚賴氨酸銷售額較去年同期增長19.70%。

圣達(dá)生物副總經(jīng)理徐建新告訴記者，憑借領(lǐng)先的技術(shù)工藝水平、豐富多樣的產(chǎn)品類別和優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，圣達(dá)生物在生物保鮮領(lǐng)域擁有長期穩(wěn)定的高端客戶群，已與法國安迪蘇、荷蘭泰高國際集團(tuán)、中牧股份、大北農(nóng)、海大集團(tuán)、雙匯發(fā)展和娃哈哈集團(tuán)等國內(nèi)外知名動(dòng)物營養(yǎng)品、食品飲料企業(yè)建立了穩(wěn)固良好的互信合作關(guān)系。

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)日益提高，國家制定了食品相關(guān)的政策法規(guī)對(duì)食品安全問題進(jìn)行了全面的規(guī)范。法律法規(guī)要求必須在包裝上詳細(xì)標(biāo)明食品的成分和配料表，為消費(fèi)者作出選擇提供重要參考信息。

飲食文化和健康環(huán)保的興起也使消費(fèi)者越來越關(guān)注食品成分和配料的健康與環(huán)保。隨著人們對(duì)生物保鮮劑認(rèn)知度的提升，市場對(duì)“高效、安全、無毒、無殘留防腐劑”的健康食品需求逐步增加，生物保鮮劑替代化學(xué)防腐劑的趨勢也愈發(fā)明顯。

值得一提的是，近年來電商和“懶人經(jīng)濟(jì)”推動(dòng)了快消食品的發(fā)展。預(yù)制菜的快速興起為食品行業(yè)拓展出一條全新賽道。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年我國預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)5100億元，2026年將提升至萬億元級(jí)別。

預(yù)制菜市場規(guī)模的不斷擴(kuò)大也帶動(dòng)了食品安全的進(jìn)一步升級(jí)。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)憑借其全流程可溯源的發(fā)展模式，準(zhǔn)確標(biāo)明食品配料表、營養(yǎng)成分及預(yù)制時(shí)間，讓消費(fèi)者吃得放心。這也為生物保鮮劑在預(yù)制菜領(lǐng)域的拓展奠定了基礎(chǔ)，因?yàn)榘踩I養(yǎng)、健康的產(chǎn)品才能真正獲得消費(fèi)者的青睞。

市場分析指出，健康食品行業(yè)的大數(shù)據(jù)采集以及生物技術(shù)發(fā)展的快速增長將推動(dòng)消費(fèi)者對(duì)健康食品的偏好，隨著消費(fèi)升級(jí)，2020-2023年全球消費(fèi)性健康食品的增長率將保持在4%-5%，預(yù)計(jì)2023年全球健康食品行業(yè)的總規(guī)模將達(dá)到3700億美元，而全球食品防腐劑市場預(yù)計(jì)將從2021年的33億美元增長到2026年的40.3億美元。

新銀象總經(jīng)理周斌接受采訪時(shí)表示：“雖然全球生物保鮮劑市場有著廣闊的前景，與此同時(shí)，我們也應(yīng)看到我國生物保鮮劑行業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展中的問題。首先，生物保鮮劑行業(yè)的技術(shù)研發(fā)和創(chuàng)新需要大量的資金和人力投入，生產(chǎn)過程也相對(duì)復(fù)雜，需要較高的生產(chǎn)成本，同時(shí)也面臨著一些技術(shù)難題，如菌種篩選、生產(chǎn)工藝優(yōu)化等;其次，相對(duì)于傳統(tǒng)的化學(xué)保鮮劑，生物保鮮劑目前在國內(nèi)市場上的認(rèn)可度相對(duì)較低，消費(fèi)者對(duì)其保鮮效果和安全性的了解程度還有待提高。

雖然我國生物保鮮劑行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展還需要克服種種困難，但相信隨著我國生物保鮮劑企業(yè)不斷加大研發(fā)投入，解決技術(shù)難題，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，降低生產(chǎn)成本，加強(qiáng)市場推廣，增加市場認(rèn)可度，生物保鮮劑行業(yè)將獲得長足的健康發(fā)展，未來將迎來更廣闊的發(fā)展空間。” 凌飛