11月18日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，伊利母嬰營(yíng)養(yǎng)研究院支持的2022年中國(guó)乳業(yè)科技與高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)——生命早期營(yíng)養(yǎng)與健康暨第四屆母乳研究高峰論壇隆重召開(kāi)。本次論壇匯聚了我國(guó)食品與母乳研究領(lǐng)域的權(quán)威專家，在延續(xù)以往會(huì)議成果的基礎(chǔ)上，持續(xù)關(guān)注母乳研究領(lǐng)域前沿進(jìn)展、產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新動(dòng)向，進(jìn)一步賦能我國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

與會(huì)嘉賓陣容

中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展模式和內(nèi)在質(zhì)量不斷提升，營(yíng)養(yǎng)和健康已成為提升產(chǎn)品價(jià)值的核心競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)孟素荷教授在致辭中表示，我國(guó)乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新的歷史發(fā)展階段，未來(lái)需要依靠科技的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)提升發(fā)展質(zhì)量，滿足市場(chǎng)多元化的需求。

致辭嘉賓：孟素荷教授

中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)任發(fā)政院士高度肯定了母乳及嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)研究的作用。他指出：“營(yíng)養(yǎng)是健康的基石，明確嬰幼兒不同生長(zhǎng)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求特征，為他們提供營(yíng)養(yǎng)健康食品，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的健康有重要意義。”

致辭嘉賓：任發(fā)政院士

拓展學(xué)術(shù)方向

從母乳成分研究到嬰配食品制造“六大趨勢(shì)”

生命早期是人體發(fā)育的機(jī)遇窗口期，母乳和生命早期營(yíng)養(yǎng)研究對(duì)促進(jìn)母嬰健康具有特殊意義。

南開(kāi)大學(xué)王碩教授在報(bào)告中指出，母乳低聚糖是母乳研究的熱點(diǎn)，目前微生物發(fā)酵是母乳低聚糖實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)的較為成熟的方式，未來(lái)還需要進(jìn)一步開(kāi)展母乳低聚糖的臨床研究并分析其健康作用。

南京醫(yī)科大學(xué)汪之頊教授分享的《中國(guó)母乳研究前沿進(jìn)展》報(bào)告顯示，中國(guó)已建立自主的母乳研究體系，研究實(shí)力和研究水準(zhǔn)均已達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

本屆論壇的學(xué)術(shù)內(nèi)容更貼近科研成果的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化，南昌大學(xué)鄧澤元教授指出，母乳脂質(zhì)中，OPO結(jié)構(gòu)脂易在胃腸道內(nèi)被消化吸收，但中國(guó)母乳OPO結(jié)構(gòu)脂和國(guó)外存在差異。未來(lái)，嬰配粉的母乳化還應(yīng)關(guān)注磷脂、膽固醇等脂質(zhì)成分。

為破解嬰幼兒配方奶粉核心原輔料供給受制于外企的“卡脖子”難題，2022年，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布了“母乳與生命早期營(yíng)養(yǎng)研究六大趨勢(shì)”。作為該成果的主要執(zhí)筆專家，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)郭慧媛教授對(duì)“六大趨勢(shì)”成果進(jìn)行了系統(tǒng)性介紹。從解析生命早期的營(yíng)養(yǎng)需求出發(fā)，分析母乳成分，構(gòu)建了母乳和嬰幼兒健康之間相關(guān)的關(guān)系，指導(dǎo)新型功能基料開(kāi)發(fā)，對(duì)行業(yè)發(fā)展具有重要的指導(dǎo)價(jià)值。

拓展研究領(lǐng)域

從生命早期1000天到關(guān)注兒童成長(zhǎng)

都哈理論認(rèn)為，生命早期1000天的“機(jī)遇窗口期”之后，兒童早期營(yíng)養(yǎng)干預(yù)可改善兒童生存和發(fā)展能力，促進(jìn)健康成長(zhǎng)。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康研究所楊振宇研究員表示，乳品既是蛋白質(zhì)、鈣和鎂的重要來(lái)源，又可作為維生素D強(qiáng)化的載體，合理攝入乳品有助于兒童骨骼發(fā)育。

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬上海兒童醫(yī)學(xué)中心陳同辛教授對(duì)兒童免疫發(fā)育進(jìn)行了深入研究。他指出，乳品中的多種營(yíng)養(yǎng)素都會(huì)發(fā)揮增強(qiáng)免疫的作用，乳鐵蛋白能夠促進(jìn)腸道發(fā)育，具有免疫防御功能，益生菌-益生元體系以及核苷酸也具有免疫調(diào)節(jié)的作用。

與會(huì)專家?guī)?lái)的前沿學(xué)術(shù)成果與產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，彰顯了母乳高峰論壇一直以來(lái)的前瞻性和引領(lǐng)性，也立足我國(guó)實(shí)際情況，深入挖掘了兒童營(yíng)養(yǎng)研究中面臨的新問(wèn)題和新挑戰(zhàn)，探討解決思路。

樹(shù)立母嬰營(yíng)養(yǎng)研究風(fēng)向標(biāo)

從生命早期營(yíng)養(yǎng)到嬰幼兒運(yùn)動(dòng)及行為發(fā)育

生命早期，合理的身體活動(dòng)對(duì)近遠(yuǎn)期健康具有重要影響。北京大學(xué)張玉梅教授指出，根據(jù)“中國(guó)10地區(qū)0-36月齡嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查（簡(jiǎn)稱‘伊研究’）”的結(jié)果，幼兒運(yùn)動(dòng)少、屏幕時(shí)間長(zhǎng)與喂養(yǎng)困難和含糖食品攝入較多有關(guān)，不利于幼兒的健康發(fā)育。西北農(nóng)林科技大學(xué)劉學(xué)波教授則指出，在生命早期的關(guān)鍵窗口對(duì)母體進(jìn)行膳食干預(yù)或可改變子代健康，基于動(dòng)物模型的研究顯示，母親高纖維的膳食模式可改善子代的代謝健康，還會(huì)影響嬰幼兒認(rèn)知和社會(huì)功能發(fā)育。

張玉梅教授分享《生命早期營(yíng)養(yǎng)與中國(guó)嬰幼兒行為及運(yùn)動(dòng)發(fā)育報(bào)告》

在圓桌論壇上，在場(chǎng)專家就“生命早期營(yíng)養(yǎng)與嬰幼兒運(yùn)動(dòng)及行為發(fā)育”展開(kāi)探討。從生命早期運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)的需求，到母乳的功能因子，再到免疫與骨骼發(fā)育，最后到創(chuàng)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，多角度成體系的進(jìn)行詳細(xì)介紹，集中呈現(xiàn)了我國(guó)生命早期營(yíng)養(yǎng)健康研究的前沿進(jìn)展與產(chǎn)業(yè)新動(dòng)態(tài)，對(duì)未來(lái)的研究具有重要的借鑒和指導(dǎo)價(jià)值。

生命早期營(yíng)養(yǎng)與嬰幼兒運(yùn)動(dòng)及行為發(fā)育圓桌論壇環(huán)節(jié)

我國(guó)乳業(yè)已迎來(lái)依靠科技之力持續(xù)爬坡與拉升的戰(zhàn)略機(jī)遇期，行業(yè)對(duì)科技創(chuàng)新的依賴加深，對(duì)科技與產(chǎn)業(yè)對(duì)接的需求前所未有地加大。母乳研究高峰論壇作為陪伴在母嬰及兒童營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者身旁的高水平科研交流平臺(tái)，將始終站在領(lǐng)域前沿，領(lǐng)航生命早期營(yíng)養(yǎng)發(fā)展趨勢(shì)，以科技的自立自強(qiáng)，為推動(dòng)我國(guó)乳業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展筑牢根基。