受疫情反復(fù)擾動(dòng)、原材料價(jià)格上漲等因素影響，2022年上半年，休閑鹵味行業(yè)迎來(lái)艱難時(shí)刻。A股市場(chǎng)上，包括絕味食品在內(nèi)的“鹵味三巨頭”，業(yè)績(jī)均不如人意。不過(guò)，持續(xù)增長(zhǎng)的門(mén)店數(shù)量、已經(jīng)過(guò)會(huì)的定增方案、正式掛牌的院士工作站，為此后絕味食品的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)增添了不少底氣。

8月30日晚間，休閑鹵味領(lǐng)軍企業(yè)絕味食品披露2022年中報(bào)。上半年，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入33.36億元，同比增長(zhǎng)6.11%;歸母凈利潤(rùn)9859.27萬(wàn)元，業(yè)績(jī)同比下滑。

這并非個(gè)案，“鹵味三巨頭”中的另外兩家，周黑鴨、煌上煌業(yè)績(jī)表現(xiàn)也相當(dāng)慘烈。其中，周黑鴨上半年?duì)I收為11.81億元，同比下降18.7%，歸母凈利潤(rùn)1837.7萬(wàn)元，同比下滑92%;煌上煌營(yíng)收11.82億元，同比下降15.98%，歸母凈利潤(rùn)7991.55萬(wàn)元，同比下降46.7%。

絕味食品表示，業(yè)績(jī)同比下降的原因主要系公司為響應(yīng)國(guó)家疫情防控的要求，上半年部分工廠及門(mén)店暫停生產(chǎn)與營(yíng)業(yè)，對(duì)公司銷(xiāo)售及利潤(rùn)造成一定影響。

此外，因原材料成本上漲、銷(xiāo)售費(fèi)用增長(zhǎng)、給予加盟商補(bǔ)貼費(fèi)用等因素，導(dǎo)致利潤(rùn)同比減少。

絕味食品主營(yíng)休閑鹵制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售。公司堅(jiān)持“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略方針，“絕味”品牌以口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時(shí)尚的特質(zhì)成為全國(guó)鹵制休閑類(lèi)食品的領(lǐng)軍品牌。

2022年上半年，面對(duì)原材料成本、能源等價(jià)格上漲的壓力，絕味食品開(kāi)展多層次的降本增效。

在供應(yīng)鏈方面，絕味食品通過(guò)壓縮生產(chǎn)周期、降低單位能耗，最大限度地提升生產(chǎn)效率，壓縮生產(chǎn)費(fèi)用和成本;產(chǎn)品管理上，將現(xiàn)有產(chǎn)品分為全國(guó)型、區(qū)域性、階段型及補(bǔ)充型產(chǎn)品，分別關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)化、活力釋放、蓄能儲(chǔ)備和異業(yè)合作等方向，同時(shí)利用公司集采優(yōu)勢(shì)，通過(guò)海納百川、被投企業(yè)服務(wù)等渠道展開(kāi)代工業(yè)務(wù)，充分利用產(chǎn)能。

盡管行業(yè)整體承壓，但絕味食品持續(xù)發(fā)力門(mén)店擴(kuò)張、產(chǎn)能提升、技術(shù)進(jìn)步，報(bào)告期內(nèi)取得重大進(jìn)展，為下一步公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展和業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

上半年，絕味食品適當(dāng)加快門(mén)店擴(kuò)張節(jié)奏，重點(diǎn)加大在疫情影響較小場(chǎng)景的開(kāi)店布局，加速提升市占率。截至6月末，絕味食品內(nèi)地門(mén)店總數(shù)14921家(不含港澳臺(tái)及海外市場(chǎng))，較年初凈增長(zhǎng)1207家。

今年4月份，絕味食品募資11.8億元的定增方案獲得證監(jiān)會(huì)審核通過(guò)，目前這一方案正待實(shí)施。相關(guān)募集資金將投入廣東阿華年產(chǎn)65700噸、廣西阿秀年產(chǎn)25000噸兩個(gè)鹵制肉制品及副產(chǎn)品加工建設(shè)項(xiàng)目。此次定增項(xiàng)目的實(shí)施將有效提升產(chǎn)能、提升市占率，進(jìn)而增厚公司業(yè)績(jī)。

5月17日，中國(guó)工程院?jiǎn)螚钤菏抗ぷ髡驹诮^味食品正式揭牌。單楊院士工作站將從創(chuàng)新工藝、速凍保鮮技術(shù)的應(yīng)用、食品深加工、散裝食品標(biāo)準(zhǔn)化等領(lǐng)域出發(fā)開(kāi)展研究，提升食品質(zhì)量，優(yōu)化消費(fèi)者的食用體驗(yàn)，讓消費(fèi)者買(mǎi)得安心，吃得放心。

這場(chǎng)學(xué)術(shù)界和鹵制品企業(yè)的跨界“碰撞”，無(wú)疑使得絕味食品在鹵味技術(shù)研發(fā)領(lǐng)域取得行業(yè)領(lǐng)先地位。

此外，在深耕主業(yè)的同時(shí)，絕味食品積極探索布局“第二、第三增長(zhǎng)曲線”，致力實(shí)現(xiàn)“構(gòu)建美食生態(tài)”的目標(biāo)。公司通過(guò)全資控股的深圳網(wǎng)聚投資有限責(zé)任公司，與外部專業(yè)投資機(jī)構(gòu)合作，重點(diǎn)圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道進(jìn)行投資。

中報(bào)顯示，絕味食品及深圳網(wǎng)聚主要對(duì)外投資企業(yè)已達(dá)27家。其中，不僅包括種鴨養(yǎng)殖上游企業(yè)、速凍米面食品生產(chǎn)供應(yīng)商、多家冷鏈物流公司，還投資了廖記棒棒雞、盛香亭、和府撈面、幸福西餅等知名品牌。

絕味食品表示，下半年公司將以提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力作為重點(diǎn)工作，以消費(fèi)者為導(dǎo)向，以市場(chǎng)為核心，因地制宜的制定市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略，通過(guò)加盟商委員會(huì)各層級(jí)組織的自驅(qū)力驅(qū)動(dòng)，品牌營(yíng)銷(xiāo)和門(mén)店強(qiáng)基運(yùn)營(yíng)雙管齊下，為門(mén)店終端賦能，提升門(mén)店?duì)I收，加大不確定情況下的門(mén)店抗風(fēng)險(xiǎn)能力，以達(dá)成相應(yīng)業(yè)績(jī)指標(biāo)。