食品飲料行業(yè)可能正迎來新一輪提價周期，三全食品也加入提價隊伍。

鑒于原材料、人工、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，三全食品(002216)近日公告稱，為更好地向經(jīng)銷商、消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進市場及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，決定對部分速凍米面制品及速凍魚糜制品的促銷政策進行縮減或?qū)?jīng)銷價進行上調(diào)，調(diào)價幅度為3%-10%不等，新價格自2021年12月1日起按各產(chǎn)品調(diào)價通知執(zhí)行。

今年以來，由于原材料等成本的大幅漲價，食品飲料行業(yè)不少公司都相繼發(fā)表了提價聲明。在此背景下，三全食品宣布提價，似乎不無不同。不過，比起提價或許能在短期內(nèi)緩解業(yè)績增長乏力局面，更令消費者關(guān)注的可能是三全食品能否就此真正實現(xiàn)“柳暗花明又一村”。

業(yè)績爆發(fā)后勁不足變滑坡

或許是得益于“宅經(jīng)濟”，三全食品2020年業(yè)績呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，全年扣非盈利超過往七年之和。不過，三全食品今年后勁不足，前三季度從營收到盈利的業(yè)績?nèi)嫦禄绕淅麧櫥逻_到兩位數(shù)。

今年一季報時，三全食品出現(xiàn)增收不增利。一季報顯示，三全食品實現(xiàn)營收23.31億元，同比增長5.17%，但是歸母凈利潤僅實現(xiàn)1.76億元，同比下降31.71%。來到二季度，三全食品營收盈利雙降，且凈利下滑程度較一季度更為嚴重。中報顯示，三全食品上半年營收36.39億元，同比下降2.44%;歸母凈利潤2.78億元，同比下降38.55%。進入三季度，業(yè)績下滑的問題仍沒有得到有效緩解。根據(jù)三季報，2021年前三季度，三全食品營收50.80億元，同比下降2.39%;歸母凈利潤3.86億元，同比下降32.42%。其中2021年第三季度營收14.41億元，同比下降2.27%;歸母凈利潤1.08億元，同比下降8.98%。值得一提的是，這是近6年來三全食品首次出現(xiàn)歸母凈利潤下滑。

今年三季報一出，三全食品在二級市場的鋒芒很快受挫。截至12月6日收盤，三全食品股價較11月4日的年內(nèi)高點跌近20%，蒸發(fā)市值約25億元。

尤其是今年9月中旬起，三全食品股價整體持續(xù)反彈，10月下旬反彈甚至加速，到11月4日的短短2個多月累計上漲超過五成。三季報出爐后，三全食品股價雖然繼續(xù)走高，但在11月4日沖高回落后便掉頭向下，之后雖有所反復，但不改走低態(tài)勢。

龍頭地位并非穩(wěn)坐釣魚臺

在我國速凍食品行業(yè)發(fā)展中，三全食品以速凍食品老字號品牌的姿態(tài)在市場處于龍頭地位。

只是，速凍食品行業(yè)的競爭者不容小覷。除了前有搶灘高端的灣仔碼頭，后有在b端滲透率較高的千味央廚以外，在細分市場領(lǐng)域，“三全”僅在速凍湯圓、水餃等品類拔得頭籌，思念、灣仔碼頭緊隨其后。

而在火鍋丸子、肉制品類別中，南方以海霸王、海欣為領(lǐng)頭企業(yè)，北方則以山東惠發(fā)、佳士博為代表，華東則屬安井較為突出;速凍點心小吃類的企業(yè)有廣州酒家、阿諾、安井、金城等企業(yè);在冷鮮肉領(lǐng)域，雙匯和雨潤占盡優(yōu)勢。

實際上，在我國速凍食品的龍頭企業(yè)比拼中，三全食品的市占率僅以微弱優(yōu)勢領(lǐng)先于思念食品。一直以來，三全食品主要通過打價格戰(zhàn)來爭奪更多的市場。譬如商超渠道上，三全食品與思念食品的產(chǎn)品基本形成對標，消費群體也高度重合，但“三全”的產(chǎn)品往往有著一兩塊錢的價格優(yōu)勢。

一般來說，非剛需品漲價，效果會因漲價頻率增加、幅度加大呈現(xiàn)邊際效用遞減，再加上當前消費端尚未完全恢復等，持續(xù)漲價或會失去一些價格敏感型消費者。目前，思念食品仍未流出相關(guān)提價信息。這意味著三全食品提價后與思念食品的價格差縮小。另外，就全國范圍來看，中低端品牌產(chǎn)品會否在三全食品提價后蠶食相應市場，進而影響三全食品的市占率也有待觀察。

此外，從近幾年來看，思念食品在新媒體投放和中高端產(chǎn)品上層層推進。三全食品則依舊在傳統(tǒng)媒體花費大量投入，在爭奪年輕消費群體上會否落后同樣值得關(guān)注。

根據(jù)艾媒咨詢最新的中國速凍食品行業(yè)研究報告，從用戶調(diào)研數(shù)據(jù)來看，30歲以下的中國消費者不具備強烈的動機購買速凍食品，需要一些優(yōu)惠或者是產(chǎn)品上的創(chuàng)新才能激發(fā)他們購買速凍食品。

實際上，在食品飲料行業(yè)面臨新零售帶來的零售渠道變革下，尤其是一二線城市這種變革更為明顯，競爭對手不斷增加，百舸爭流不進則退，今日龍頭難保不會成為明日黃花。

能否柳暗花明又一村

三全食品作為面向大眾的速凍食品企業(yè)，不可能一直依靠提價來提升業(yè)績，在未來發(fā)展中突破自我成為三全食品的重要課題。

值得注意的是，今年上半年財報顯示，三全食品營收中占絕對比重的速凍面米制品的營收同比下滑7%，其中“速凍老三樣”湯圓、水餃、粽子的營收同比下滑11.46%。

不過，三全食品上半年速凍調(diào)制品(涮烤類產(chǎn)品)及冷藏短保類產(chǎn)品營收分別同比增長25.67%和71.14%。當然，三全食品上半年速凍調(diào)制品(涮烤類產(chǎn)品)及冷藏短保類產(chǎn)品營收不到3億元，占營收不足十二分之一。

值得注意的是，艾媒咨詢最新的中國速凍食品行業(yè)研究報告指出，中國消費者最偏好火鍋食品類的速凍食品，其次是肉類、餃子、湯圓類。

而安井食品今年中報顯示，包括速凍魚糜制品、速凍肉制品的火鍋料制品銷售額高達24.68億元。海欣食品今年上半年，主要面向火鍋餐飲的速凍魚肉制品及肉制品銷售額為5.95億元。

在火鍋食材乃至肉類這一細分市場，屬于后來者的三全食品，面對傳統(tǒng)主力產(chǎn)品增長式微，能否發(fā)力崛起，打開新的成長空間，讓業(yè)績增長“柳暗花明又一村”，拭目以待。

記者 王君 實習生 李漫鴻